Smørkage - 3 opskrifter på smørkage
Tilfreds
Sammensætningen af smørkagedej adskiller sig en smule fra traditionel kagedej. Dens største fordel er tilstedeværelsen af smør. Denne ingrediens gør kagerne utroligt saftige, bløde, luftige og smagfulde.
Smørkage passer smukt til alle mulige slags fyld (mælk, kaffe, frugtsirup) samt forskellige lag smør, cremefraiche og hytteost. Jeg tilbyder et udvalg af de mest succesfulde opskrifter, som beskriver hvert trin i tilberedningsprocessen for denne uforlignelige kage.
En smøragtig svampekage, der kan spises uden fløde.
- Proteiner: 7 gram
- Fedtstoffer: 13,3 g
- Kulhydrater: 41,4 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Smør250 G
-
Sukker250 G
-
Æg C04 stk.
-
Mel250 G
-
Bagepulver1 tsk
-
Vaniljeat smage
Forberedelse
Kom blødt smør i en røreskål.
Pisk let. Tilsæt sukker og vanilje, mens mixeren kører.
Fortsæt med at piske i yderligere 2 minutter.
Pisk æggene i en separat skål. Pisk blommerne med et piskeris, indtil de danner en jævn masse.
Tilsæt æggene til flødeblandingen i tre omgange og fortsæt med at piske.
Sigt de tørre ingredienser i ægge-flødeblandingen ved hjælp af en si.
Bland blandingen med en mixer.
Den færdige dej er elastisk og smøragtig, ligesom muffindej.
Vi overfører det til en bageplade.
Sæt i en varm ovn. Bag i 35-40 minutter ved 180 grader.
Hvis der har dannet sig en uattraktiv hætte på kagen, tryk den let ned med et bræt, mens kagen stadig er varm.
Den afkølede svampekage er klar til te. Den er porøs, luftig, saftig og aromatisk.
Luftig svampekage med smør
Vil du lave Frankrigs mest populære svampekage? Vi tilbyder en detaljeret opskrift på Genoise-svampekage. Kagen bagt på denne måde har exceptionelle egenskaber: den er utrolig mør, saftig og har en diskret cremet smag. Denne kage er en fremragende base for ethvert hjemmelavet bagværk. Den smuldrer ikke, holder formen perfekt og passer godt til en række forskellige cremer. Lad os prøve at lave denne vidunderlige svampekage!
Ingredienser
- Smør - 80 g
- Sukker - 180 g
- Æg (store) - 6 stk.
- Æggeblommer - 1 stk.
- Mel - 140 g
- Vaniljesukker 1 tsk.
- Stivelse - 40 g
- Salt - en knivspids
Tilberedningstid: 60 minutter
Portioner: en form med en diameter på 22 cm eller to forme med en diameter på 18 cm
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Vi vejer og måler den nødvendige mængde ingredienser.
Trin 2
Hæld æggene sammen med de ekstra hvider i en dyb beholder.
Trin 3
Tilsæt sukker og salt.
Trin 4
Sæt skålen i en vandkoger. Bunden af skålen må ikke røre vandet. Varm op under konstant omrøring med et piskeris, indtil sukkeret er helt opløst. Det er nemt at tjekke, om ægge-sukkerblandingen er klar: rul den mellem fingrene. Hvis du ikke kan mærke nogen korn, er sukkeret opløst.
Trin 5
Pisk æg- og sukkerblandingen med en mixer, indtil den er luftig og let. Det er værd at bemærke, at varme æg piskes meget hurtigere end en klassisk kage.
Trin 6
Sigt de tørre ingredienser i æggeblandingen i to omgange og bland forsigtigt, men grundigt.
Trin 7
Kom en lille smule dej i en separat skål og tilsæt det smeltede smør. Bland.
Trin 8
Bland smørdelen med den primære kiksemasse.
Trin 9
Hæld dejen i formene. Bag i cirka en halv time ved 170 grader (top-bund-tilstand, ingen varmluft).
Trin 10
Lad kagerne køle af efter bagning. Pak dem derefter ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i et par timer. Nu er kagen klar til at blive skåret i lag og samlet.
Chokolade smørcreme kage svamp
Chokoladesvampekage kan være basen for en række lækre kager. I denne opskrift vil jeg forklare i detaljer, hvordan man laver en smørsvampekage med tilsat kakao, og dele hemmelighederne til at skabe ægte chokoladelag. Denne kage passer godt til en række forskellige cremer og vil helt sikkert glæde enhver sød tand!
Ingredienser
- Smør - 40 g
- Æg - 6 stk.
- Sukker - 210 g
- Mel - 150 g
- Kakao (20-22% fedt) - 30 g
- Salt - en knivspids
Tilberedningstid: 60 minutter
Portioner: form med en diameter på 24 cm
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Mål den nødvendige mængde ingredienser af. Smelt smørret først, og lad det køle af til stuetemperatur.
Trin 2
Tilsæt salt til æggene og pisk med et piskeris.
Trin 3
Tilsæt sukker til æggeblandingen og pisk godt igen.
Trin 4
Sigt de tørre ingredienser i en separat beholder og bland.
Trin 5
Placer beholderen med ægge-sukkerblandingen over en beholder med varmt vand (dette kaldes et "bad"). Varm op til ca. 40 grader Celsius under konstant omrøring med et piskeris, indtil sukkerkrystallerne forsvinder helt.
Trin 6
Kom den tilberedte ægge-sukkerblanding i en skål og pisk ved høj hastighed med en mixer, indtil der dannes en lys, luftig masse.
Trin 7
Sigt de tørre ingredienser igen og tilsæt dem til ægge-sukkerblandingen. Bland forsigtigt.
Trin 8
Tilsæt smør til dejen og rør.
Trin 9
Hæld blandingen i en bageplade. Sæt den i en forvarmet ovn og bag i cirka 40 minutter ved 180 grader Celsius.
Trin 10
Når kagen er afkølet, tages den ud af formen. Pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i flere timer.
Video: Yulia Smalls legendariske smørkage
Hvis du gerne vil tilføje variation til dine kulinariske kreationer, men stadig gerne vil nyde en let og luftig sandkage, foreslår jeg, at du tjekker Yulia Smalls opskrift på smørsandkage. Sandkagen er lavet med ikke kun smør, men også varm mælk. Denne fremgangsmåde resulterer i en mør og meget fugtig sandkage med en subtil aroma af smeltet smør. Den er en fremragende base for en række forskellige kager og bagværk.
Jeg kommer lidt på forkant og vil afsløre endnu en hemmelighed fra forfatteren af denne video. Den handler om iblødsætning. Hvis du iblødsætter den færdige smørkage med mælk, inden du pynter med glasur, bliver kagen super saftig, mør og utrolig lækker!
Vil du lave den lækreste smørkage? Så følg denne trinvise opskrift:
