Svampekage med varm mælk
Tilfreds
Varmmælkssvampekage er en meget luftig, mør og utrolig lækker dessert. Det er en af de mest succesfulde kagevariationer, som selv nybegyndere nemt kan mestre. Vigtigt er det, at denne opskrift giver et meget højt kagelag, der gør det nemt at skære den i tre stykker.
Varmmælkssvampekage smager lidt som en vaffelis, så den passer perfekt til smørcremer og plombircreme. Den er dog så saftig, at du kan spise den som en bolle med te eller mælk.
Amerikansk varm mælkesvampekage
- Proteiner: 7 gram
- Fedtstoffer: 11,9 g
- Kulhydrater: 44,2 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Mælk420 ml
-
Sukker150 G
-
Æg C03 stk.
-
Smør 72,5%60 G
-
Hvedemel165 G
-
Bagepulver7 G
-
Vaniljesukker8 G
-
Salt3 G
Forberedelse
Forbered alle ingredienserne. Mælken og smørret kan tages direkte fra køleskabet, da de alligevel skal varmes op over komfuret.
Pisk æggene med en knivspids salt og sukker.
Vi sigter ikke mod at piske den, indtil der dannes stive toppe, men vi piske den, indtil den bliver luftig.
Bland de tørre ingredienser sammen.
Kom smørret i en gryde, hæld mælken i og varm op, indtil der opnås en homogen blanding.
I to eller tre trin tilsættes de tørre ingredienser til æggeblandingen.
Bland indtil du får en homogen dej.
Umiddelbart efter kogning tilsættes mælkeblandingen til dejen og blandes forsigtigt.
Flyt dejen over i en bageplade beklædt med bagepapir.
Sæt kagen i ovnen og bag den i cirka 35 minutter ved 165 grader.
Vi kontrollerer kiksens beredskab ved hjælp af en træpind eller en tandstikker.
Når kagen er afkølet til stuetemperatur, tages den forsigtigt ud af formen.
Kagelagene er fine og møre. Efter afkøling i et par timer smøres kagen med fløde.
5 hemmeligheder bag varm mælkesvampekage
For at sikre, at den amerikanske svampekage bliver høj, mør og porøs, skal du sørge for at følge de grundlæggende trin i denne opskrift:
- Brug æg ved stuetemperatur. Tag dem ud af køleskabet et par timer før piskning for at sikre et mere luftigt skum og en blødere kage.
- Tilsæt den cremede mælkeblanding til dejen umiddelbart efter den koger.
- Hvis du ikke har en foodprocessor, så adskil æggene i blommer og hvider, inden du pisker dem.
- Forvarm ovnen, så dejen kan bages umiddelbart efter tilsætning af den varme mælk.
- Tag ikke kagen ud umiddelbart efter bagning. Lad den stå i ovnen med lågen let åben – på den måde vil den køle gradvist af.
En lignende videoopskrift: Vaniljesvampekage med varm mælk og smør
Hvis du kunne lide amerikansk kage, så sørg for at prøve en lignende opskrift: vaniljesvampekage. Den bruger også varm mælk og smør, men tilberedningsmetoden er lidt anderledes. I denne version er det bedst at bruge vaniljeessens eller naturlig vanillin i stedet for vaniljesukker.
