Klassisk svampekage - 10 bedste opskrifter på luftig svampekage bagt i ovnen

Sandkage er en af ​​de mest almindelige og populære typer bagværk. Den bruges til at lave luksuriøse kager, boller, wienerbrød og mange andre lækre desserter. Der findes mange varianter af sandkage: chiffon, genoise, dacquoise og bomuld. Og det er ikke alt. Men ingen af ​​dem kan sammenlignes med den klassiske sandkage. Den er ret nem at lave og bliver altid luftig og utrolig lækker.

I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvordan du laver en klassisk sandkage derhjemme, og jeg vil også dele forskellige variationer. Vanilje, chokolade, smør, cremefraiche eller citron? Ovnbagt på en bageplade eller i en stegepande? Vælg din yndlingsopskrift, lav en utrolig lækker, autentisk sandkage, og forvandl den til en luksuriøs dessert. Dine kære vil blive begejstrede for denne luftige og smagfulde kage.

En luftig klassisk svampekage med cremefraiche

Dette er en opskrift på en utrolig mør, saftig og luftig svampekage med creme fraiche. Den giver lækre kager, boller og wienerbrød, der simpelthen smelter i munden. Denne svampekage kan også pyntes med glasur, flormelis, flødeskum, bær eller revet chokolade og serveres som en fuldendt dessert.

Ingredienser

• Æg C1 - 3 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Sukker - 300 g
• Cremefraiche - 380 ml
• Mel - 240 g
• Sodavand - 1 tsk.
• Eddike (til at slukke sodavandet) - 1 tsk.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Portioner: 1 (til en pande med en diameter på 22 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå æggene ud i en dyb skål, tilsæt salt og sukker.

Trin 2

Brug en mixer til at piske ingredienserne, indtil de er luftige.

Trin 3

Tilsæt cremefraiche og bland blandingen med en spatel, indtil den er glat.

Trin 4

Tilsæt det sigtede mel i flere omgange og bland forsigtigt blandingen, indtil den er glat.

Trin 5

Opløs bagepulveret i eddike og tilsæt det til dejen. Bland grundigt.

Trin 6

Hæld dejen i en forberedt form.

Trin 7

Bag kagen ved 170 grader i 55-60 minutter.

Trin 8

Tag den færdige kage ud af formen, vend den ud på en rist, og lad den køle helt af.

Trin 9

Pynt den afkølede kage efter din smag og server den med te. Du kan også skære den i 2-3 lag for at lave en luksuriøs kage.

Smørkage med bagepulver

Denne delikate smørkage med bagepulver vil blive din favorit. Den er utrolig blød, saftig og luftig. Den har også en behagelig cremet smag og en dejlig vaniljearoma. Denne kage er perfekte til luksuriøse desserter. Den passer smukt til alle slags cremer og fyld.

Ingredienser

• Mel - 330 g
• Bagepulver - 10 g
• Mælk - 230 ml
• Smør - 115 g
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - efter smag
• Æg C1 - 6 stk.
• Salt - en knivspids
• Sukker - 260 g

Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter

Portioner: 1 (til to forme med en diameter på 18 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

I en dyb skål blandes mel med bagepulver.

Trin 3

Kom smør, mælk og vaniljeekstrakt i en gryde. Sæt gryden over middel varme og pisk, indtil det er glat.

Trin 4

Slå æggene ud i en dyb skål eller mixerskål, tilsæt sukker og salt.

Trin 5

Pisk ingredienserne ved maksimal mixerhastighed i 8-10 minutter. Blandingen skal blive let og luftig.

Trin 6

Tilsæt en tredjedel af de tørre ingredienser til æggeblandingen og bland, indtil den er glat.

Trin 7

Hæld derefter en tredjedel af den varme olieblanding i og bland alt, indtil det er glat.

Trin 8

Fortsæt med at skifte de tørre ingredienser med smørblandingen. Dejen skal være glat og ensartet.

Trin 9

Hæld dejen i formene.

Trin 10

Bag kiksene i 30-35 minutter ved 175 grader.

Trin 11

Vend de færdige bagværk ud på en rist uden at fjerne ringen, og lad dem stå sådan, indtil de er helt afkølede.

Trin 12

Skær meget forsigtigt kiksene ud af formene.

Trin 13

Vi skærer smørkagerne i det nødvendige antal lag og samler kagen.

Klassisk svampekage i henhold til GOST uden at adskille æg

Dette er opskriften på den samme sandkage, hvis smag mange kender fra barndommen. Dens tilberedning kræver enkle, let tilgængelige ingredienser og minimal tid. Klassisk sandkage lavet i henhold til GOST-standarder er let, luftig og smuldrende. Den kan bruges til at lave mange lækre kager og andre desserter.

Ingredienser

• Æg C1 - 4 stk.
• Sukker - 125 g
• Mel - 100 g
• Stivelse - 24 g
• Vanillin - 1 g

Tilberedningstid: 50-60 minutter

Portioner: 1 (til en form med en diameter på 20 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå æggene ud i en mixerskål eller en anden dyb beholder og tilsæt sukker.

Trin 2

Pisk æg og sukker sammen med en mixer i 7-10 minutter. Blandingen skal blive luftig.

Trin 3

Bland mel med stivelse og vanilje. Tilsæt den resulterende blanding til æggeblandingen i flere omgange.

Trin 4

Bland alt godt hver gang, indtil det er glat.

Trin 5

Hæld dejen i formen og jævn overfladen med en spatel.

Trin 6

Bag kagen ved 170-180 grader Celsius i 30-40 minutter. Sørg for at tjekke om den er færdig med en træspyd.

Trin 7

Afkøl de færdige bagværk og tag dem ud af formen.

Trin 8

Vi skærer kagen i det nødvendige antal lag og former dem til en kage.

Klassisk wienersvampekage

Klassisk wienersandkage er en kage, der vil få dig til at forelske dig i den fra første bid. Den har en delikat, svampet tekstur, en magisk chokoladesmag og en dejlig aroma. Denne sandkage er basen for den berømte østrigske Sachertorte. Den kan dog laves uden chokolade ved blot at erstatte den med mælk.

Ingredienser

• Chokolade (mørk) - 150 g
• Smør (stuetemperatur) - 150 g
• Sukker - 150 g
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Æg C1 - 6 stk.
• Mel - 150 g
• Bagepulver - 1 tsk.
• Salt - en knivspids

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Portioner: 1 (til en form med en diameter på 21-22 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen (i korte pulser) eller i et vandbad.

Trin 2

Kom blødt smør i en dyb skål, tilsæt vaniljesukker og ca. 80 g sukker.

Trin 3

Pisk ingredienserne ved maksimal mixerhastighed i 4-5 minutter, indtil blandingen er jævn og luftig.

Trin 4

Tilsæt æggene et ad gangen til smørblandingen, og bland grundigt, indtil det er glat.

Trin 5

Hæld den afkølede smeltede chokolade i og bland blandingen godt.

Trin 6

Bland mel med bagepulver, sigt det og hæld det i chokolademassen.

Trin 7

Bland alt forsigtigt, indtil det er glat.

Trin 8

Pisk æggehviderne stive med det resterende sukker og tilsæt dem til dejen, så den bliver luftig.

Trin 9

Bland blandingen grundigt, indtil den er glat.

Trin 10

Hæld dejen i formen og bag kagen i 35-40 minutter ved 180 grader Celsius. Som altid, tjek om den er færdig med en træspyd.

Trin 11

Lad kagen køle af i formen, og tag den derefter meget forsigtigt ud.

Trin 12

Vi skærer wienersandkagen i lag og samler en lækker og aromatisk kage.

Den perfekte klassiske svampekage af Julia Small

Dette er en vidunderlig opskrift på den perfekte klassiske svampekage fra den moderne konditor Yulia Small. Den er høj, luftig, luftig og utrolig lækker. Denne svampekage er en vidunderlig base for en række forskellige desserter. Den kan også garneres med fløde eller enhver form for glasur og serveres som en selvstændig dessert med te, kaffe, cappuccino og andre aromatiske drikkevarer.

Ingredienser

• Æg C1 - 4 stk.
• Salt - en knivspids
• Sukker - 120 g
• Mel - 105 g
• Majsstivelse - 25 g

 Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter

Portioner: 1 (til en form med en diameter på 18 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Slå æggene ud i en dyb beholder eller en mixerskål.

Trin 3

Tilsæt sukker og salt til æggene.

Trin 4

Pisk ingredienserne ved høj hastighed med en mixer, indtil du får en hvid, luftig masse.

Trin 5

Bland mel, majsstivelse og bagepulver. Sigt de tørre ingredienser og vend dem i æggeblandingen.

Trin 6

Rør forsigtigt blandingen med en spatel, indtil den er glat.

Trin 7

Vi overfører dejen til panden og jævner overfladen med en spatel.

Trin 8

Bag kagen ved 170 grader Celsius i 35-45 minutter. Du kan tjekke om den er færdig med en træspyd.

Trin 9

Lad den færdige kagebund køle let af i formen, tag den derefter ud og afkøl helt på en rist.

Trin 10

Pak kagen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 2-3 timer. Dette vil fordele fugtigheden jævnt, så den er nem at skære i skiver.

Trin 11

Den modnede klassiske svampekage er klar til videre brug.

Klassisk svampekage uden røremaskine i en stegepande

Ikke alle ved, at man nemt kan lave en lækker og luftig sandkage uden en røremaskine eller ovn. Og jeg har en vidunderlig opskrift på denne usædvanlige kage lige til dig. Denne pandebagte sandkage bliver mør, blød og luftig. Den passer godt til ethvert fyld og enhver creme. Hvis det ønskes, kan du erstatte noget af melet i dejen med kakaopulver. Resultatet er en dejlig duftende og smuk chokoladesandkage.

Ingredienser

• Mel - 170 g
• Æg C1 - 3 stk.
• Sukker - 100 g
• Vegetabilsk olie - 60 ml
• Mælk - 130 ml
• Salt - en knivspids
• Vanillin - en knivspids
• Bagepulver - 1 ½ tsk.

Tilberedningstid: 45-50 minutter

Portioner: 1 (til at lave 3 kager med en diameter på 20-22 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå æggene ud i en dyb beholder og tilsæt sukker.

Trin 2

Pisk ingredienserne med et piskeris, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 3

Tilsæt salt, vanilje og vegetabilsk olie til æggeblandingen. Bland godt.

Trin 4

I en separat beholder blandes mel med bagepulver.

Trin 5

Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen i to omgange og hæld mælken i.

Trin 6

Rør blandingen meget forsigtigt hver gang for at undgå klumper. Del den resulterende dej i tre lige store dele.

Trin 7

Varm en stegepande op og smør den med vegetabilsk olie. Hæld den første portion dej i den og dæk den med et låg med en udluftning.

Trin 8

Efter 7-8 minutter vendes kagen.

Trin 9

Bag kagen på den anden side i 2-3 minutter, og sørg for at dække den med et låg.

Trin 10

Vi bager de resterende to kager efter samme princip.

Trin 11

Når kiksene er kølet godt af, kan vi samle kagen.

Klassisk chokolade Bento kage svampekage

Miniature bentokager er blevet en sand trend i disse dage. De er kompakte, lækre og charmerende. Så jeg deler en opskrift på en klassisk chokoladesvampekage til bentokage. Den er luftig, mør og utrolig lækker og aromatisk. Det er en smuk minikage, der er en vidunderlig gave til en elsket.

Ingredienser

• Æg C1 - 5 stk.
• Salt - en knivspids
• Sukker - 120 g
• Mel - 110 g
• Kakaopulver - 40 g

Tilberedningstid: 40-50 minutter

Portioner: 1 (til at lave 9 kager med en diameter på 10 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå æggene ud i en dyb beholder og tilsæt en knivspids salt.

Trin 2

Tilsæt sukker og pisk ingredienserne ved høj hastighed med en mixer, indtil du får en lys og luftig blanding.

Trin 3

Bland mel og kakao, sigt og hæld det i æggeblandingen i 2-3 omgange.

Trin 4

Bland blandingen grundigt, men samtidig meget forsigtigt, indtil den er glat.

Trin 5

Hæld kagen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug en spatel til at fordele den, så du senere kan skære ni lag ud, hver med en diameter på 10 cm.

Trin 6

Bag kiksen ved 180 grader i 12 minutter.

Trin 7

Læg den færdige kagebund over på en rist, fjern bagepapiret og lad den stå der, indtil den er helt afkølet.

Trin 8

Skær 9 lag ud af den afkølede kage. Disse lag kan bruges til at lave tre mini-kager.

Trin 9

Vi sammensætter lækre og smukke bentokager.

Citronkage lavet efter en simpel klassisk opskrift

Denne luftige citronkage, lavet efter en simpel klassisk opskrift, vil ikke efterlade nogen ligeglade. Den er utrolig mør, luftig og duftende. Citronsaft og -skal giver en sofistikeret citrusnote. Denne kage har en fyldig smag, hvilket gør den til en perfekt kombination med lettere, mere neutrale cremer.

Ingredienser

• Æg C1 - 6 stk.
• Mel - 235 g
• Sukker - 200 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Bagepulver - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Citronskal - 2-3 spsk. l.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter

Portioner: 1 (til en form med en diameter på 26-27 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Adskil æggene i hvider og blommer.

Trin 3

Pisk æggehviderne med en mixer, indtil de er luftige.

Trin 4

Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og alt vaniljesukkeret til æggehviderne. Pisk grundigt, indtil det er glat.

Trin 5

Tilsæt det resterende sukker, hæld citronsaften i, og fortsæt med at piske. Det skal være ret tykt, glat og blankt.

Trin 6

Tilsæt en æggeblomme ad gangen til proteinblandingen, og rør hver gang, indtil den er glat.

Trin 7

Sæt en spiseskefuld mel til side. Bland det resterende mel og bagepulver i en separat skål.

Trin 8

Sigt de tørre ingredienser og hæld dem gennem en si i æggeblandingen i 2-3 omgange. Bland forsigtigt, indtil det er glat.

Trin 9

Bland citronskallen med den gemte skefuld mel og tilsæt det til dejen. Bland igen, indtil den er glat.

Trin 10

Hæld dejen i formen. Bag citronkagen i 35-45 minutter ved 170 grader Celsius.

Trin 11

Lad den færdige kagebund køle lidt af i formen. Tag den derefter ud og flyt den over på en rist.

Trin 12

Den duftende og utroligt lækre citronkage er færdig. Når den er helt afkølet, kan du skære den i lag og samle kagen.

Tjekliste: Sådan laver du den perfekte luftige svampekage

Sandkage er grundlaget for et stort antal desserter, både simple og komplekse. Derfor kan ingen konditor undvære denne type bagværk. Enhver kok ønsker, at deres sandkager skal være de mest luftige, møre, lækreste og smukkeste. Hvordan kan dette opnås? Jeg inviterer dig til at gøre dig bekendt med en særlig tjekliste, der afslører de vigtigste hemmeligheder bag den perfekte sandkage:

• Alle ingredienser skal have stuetemperatur. På den måde blandes de bedre. Tag derfor alle nødvendige ingredienser (smør, æg, mælk osv.) ud af køleskabet på forhånd.
• Retterne og de produkter, der blandes i dem, skal også have samme temperatur.
• Sigt alle de tørre ingredienser (mel, stivelse, bagepulver, natron, kakaopulver og flormelis). Dette renser og ilter dem. Resultatet er en klumpfri dej og en luftig kage.
• Pisk altid æggehviderne i en tør, ren skål. Den skal være fri for fedt eller andre ingredienser, ellers piskes de ikke ordentligt.
• Rør forsigtigt og kort blandingen efter tilsætning af mel. Dette er nødvendigt for at bevare dejens luftige konsistens. Hvis du rører dejen for kraftigt og for længe, ​​vil kagen ikke hæve og blive sej og for tæt.
• Undgå at smøre siderne af formen med vegetabilsk olie eller smør. Dette kan forhindre kagen i at hæve under bagning.
• Forbered formen på forhånd, og tænd ovnen med det samme. Lad ikke dejen hæve for længe. Bag den umiddelbart efter tilberedning. Ellers hæver kagen muligvis ikke.
• Sæt kagen i en godt varm ovn. Den skal begynde at bage med det samme. Hvis ovnen ikke er varm nok, vil kagen ikke hæve.
• Åbn ikke ovnen for tidligt. Du kan kontrollere, om kagen er færdig, efter mindst 20-30 minutters bagning. Hvis du åbner den for tidligt, vil kagen sætte sig og ikke hæve igen.

Dette er blot de grundlæggende regler for at lave den perfekte sandkage. Enhver erfaren konditor har sin egen lignende tjekliste. Følger du alle disse regler? Hvis ikke, så sørg for at være opmærksom på dem. Så vil dine sandkager altid blive fejlfrie.

Video: Polina Filimonovas klassiske svampekageopskrift

Leder du efter en nem måde at lave den perfekte klassiske svampekage på? Så skal du helt sikkert se denne video. I den deler en populær moderne konditor en gennemprøvet opskrift på en klassisk svampekage. Den bliver høj, glat, luftig og lækker. Det giver en smuk kage, der vil være midtpunktet på ethvert julebord.

Videoen viser alle trin i at lave en klassisk sandkage. Konditorkokken deler også nyttige tips til fejlfri bagning hver gang. Efter at have set denne video kan selv en nybegynder nemt lave en luksuriøs sandkage derhjemme.