Gioconda-svampekagen er en konfekt i verdensklasse. Den er lavet med mandelmel og er utrolig lækker, saftig og aromatisk. Denne svampekage kan nemt betragtes som en af ​​de mest alsidige og fungerer som base for kager, boller, wienerbrød og andre desserter.

Spongekagen blev opkaldt efter Leonardo da Vincis berømte maleri "Gioconde". Franske konditorer demonstrerede således den iboende værdi af dette konfekturemesterværk. Jeg inviterer dig til at gøre dig bekendt med opskriften på Gioconde-spondekagen og lave en duftende julekage med den. Dine gæster vil uden tvivl blive begejstrede!

Opskrift med trinvise fotos

Gioconda-svampekage

Gioconda-sandkagen er en fremragende bund for enhver kage. Den kan bages med det samme i individuelle lag for nemmere formning. Eller den kan bages i en høj form og skæres i tre tykke lag. Efter bagning er det bedst at pakke den ind i folie og sætte den i køleskabet i 2-3 timer for at fastne. Denne sandkage kan også fryses i mindst en måned. Den mister ikke sin smag i løbet af denne tid. Du skal blot pakke den ind i husholdningsfilm for at forhindre, at den absorberer lugte fra fryserhylden. Sidstnævnte mulighed er ideel til konditorer, der regelmæssigt bager kager på bestilling.
Næringsværdi pr. portion
304,7 kcal
  • Proteiner: 12 gram
  • Fedtstoffer: 15,2 g
  • Kulhydrater: 32,2 g
*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser
  • Samlet tid:
  • Kompleksitet:
    Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
  • Antal portioner: 1

Ingredienser

Portioner
  • Æggehvide
    3 stk.
  • Sukker
    15 G
  • Smør
    22 G
  • Mandelmel
    112 G
  • flormelis
    112 G
  • Æg C0
    3 stk.
  • Hvedemel
    35 G
  • Mørk chokolade
    at smage

Forberedelse

Trin 1
Mona Lisa svampekage - foto

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Hæld æggehviderne i skålen på en mixer og begynd at piske ved lav hastighed, indtil de er skummende.

Trin 3

Øg gradvist mixerens hastighed, tilsæt sukker og pisk hviderne, indtil de danner luftige, stabile toppe.

Trin 4

Dæk de piskede æggehvider med husholdningsfilm og sæt dem i køleskabet.

Trin 5

Smelt smørret i en mikrobølgeovn eller i et vandbad.

Trin 6

Lad det køle af til stuetemperatur.

Trin 7

I en separat beholder sigtes flormelis, mandelmel og hvedemel.

Trin 8

Tilsæt æg til de tørre ingredienser.

Trin 9

Pisk ved lav hastighed, indtil det er glat.

Trin 10

Tag hviderne ud af køleskabet, tilsæt dem til ægge-mandelblandingen og bland det hele forsigtigt med en spatel.

Trin 11

Hvis du vil lave en chokoladekage, kan du tilsætte 15-20 g kakao til dejen efter dette trin.

Trin 12

Hæld smeltet smør i den resulterende blanding.

Trin 13

Bland grundigt igen.

Trin 14

Hæld dejen i de forberedte bageplader.

Trin 15

Vi giver kagerne den ønskede form.

Trin 16

Bag hver kiks ved 220 grader i 8-10 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Trin 17

Lad kagerne køle af, og væd dem derefter en efter en med smeltet chokolade og smørcreme.

Trin 18

Eller vi bruger den til at samle en kage med andet fyld.

Trin 19

Saml kagen og server. Velbekomme!

3 spørgsmål om mandelsvampekage

Mandelkagen, Gioconda, er utrolig populær verden over. Men på trods af dette har mange hjemmekokke ikke hørt om denne type bagværk. Så jeg vil besvare tre af de oftest stillede spørgsmål om mandelsvampekage.

Hvordan adskiller mandelsvampekage sig fra en klassisk?

Hovedforskellen mellem disse kager ligger i de ingredienser, de indeholder. Klassisk svampekage er lavet med æg, sukker og mel. Gioconda chiffon-svampekage indeholder, udover ovenstående ingredienser, også smør og mandelmel, som giver lagene en raffineret aroma.

Mandelkage er også altid blødere, saftigere og mere elastisk end klassisk kage. Derfor kan den bruges til at lave et stort udvalg af desserter.

Hvilke cremer passer bedst til mandelsvampekage?

Den franske Gioconda-svampekage passer smukt til næsten alle typer fløde. Men da den har en fyldig mandelsmag, er det bedst at vælge et mere neutralt fyld. Denne svampekage passer særligt godt til flødeost, is, smørcreme eller vaniljecreme.

Hvilke desserter kan laves med Gioconda-svampekagen?

Mandelkage er utrolig fyldig, mør og elastisk. Dette giver dig mulighed for at lave perfekte boller, kager, wienerbrød og absolut enhver dessert. Alt du behøver er lyst og fantasi.

En af de mest berømte desserter lavet med Mona Lisa-svampekagen er Opera-kagen. Den kombinerer harmonisk mandellag, kaffesmørcreme og chokoladeganache. Prøv at lave denne kage derhjemme. Forkæl dine kære med en ægte klassiker inden for fransk wienerbrød.

Lignende videoopskrift: Klassisk Gioconda-svampekage

Leder du efter den perfekte opskrift på svampekage? Vil du servere en udsøgt kage eller roulade til dit julebord? Så har du helt sikkert brug for denne vidunderlige videoopskrift på den klassiske Gioconda-svampekage. Videoskaberen demonstrerer hvert trin i tilberedningen af ​​mandelkagelag og deler interessante ideer til, hvordan man bruger dem.

Den klassiske franske svampekage, Gioconda, passer perfekt til en række forskellige cremer og fyld. Den har en dejlig smag og en diskret mandelaaroma, der tilføjer et strejf af elegance til enhver dessert.